雑学の魂

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食の雑学( 2 )

様々な食に関する雑学を紹介しています。

眠れない夜はホットミルクで、快適快眠
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眠れない夜はホットミルクで、快適快眠

健康を保つ為には日々の睡眠は非常に重要になってきます。 しかし、日によっては疲れているのになかなか眠れない、気持ちが高ぶって眠れない等という事がありますよね? そんな時に、薬に頼らず眠りに付きやすくなる雑学を紹介します。
日本で初めて売られたアイスクリームの値段
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日本で初めて売られたアイスクリームの値段

今ではコンビニやスーパーなど、どこでも手軽な値段で買えるアイスクリーム。初めて発売されたのは1969年5月9日、横浜の馬車道で「あいすくりん」という名前で販売されました。 一人前の値段は2分で、現在の価値に直すと約8000円というとても高価な値段で発売されました。発売当初は庶民にとってはなかなか手に入らない高級菓子で、...
【驚愕】タラバガニはカニではなく、ヤドカリの一種だった
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【驚愕】タラバガニはカニではなく、ヤドカリの一種だった

冬の味覚といえば、「蟹」。比較的安く手に入る「タラバガニ」はタンパクで大味、歯ごたえのあるカニです。一方、比較的高価なカニであるズワイガニ、こちらは繊細で甘みの強いカニ本来の味が楽しめます。 タラバガニはカニ本来の味じゃないの?
同じ便のパイロットが同じ料理を食べない
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同じ便のパイロットが同じ料理を食べない

飛行機のパイロットは時間があれば出発前に会社の食堂で食事を取ることもありますが、時間がない場合は飛行中に機内食を食べることになります。
サプリメントは単独使用では効果がない
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サプリメントは単独使用では効果がない

サプリメントの吸収率 食事だけでは足りない栄養素を補うためのサプリメント。単独で摂取すると体内に吸収されず尿として排出されてしまいます。米国のPDR(Physicians’ Desk Referenceアメリカ医薬品集)によると、吸収率はサプリメントの形状によって大きく変わり、下記のように言われています。 錠剤    ...
何故イカスミは食べるのに、タコスミは食べないのか
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何故イカスミは食べるのに、タコスミは食べないのか

タコスミを食べないのは不味いからです。 イカスミもタコスミも、どちらも主成分はセピオメラニンと呼ばれるメラニンの一種です。 では味も同じでは?と思いますが、イカスミの中にはうま味の元であるアミノ酸が豊富に含まれています。単純比較だとイカスミにはタコスミの30倍のアミノ酸が含まれている為、イカスミはおいしく、タコスミは不...
アイスクリームには賞味期限はないのか?
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アイスクリームには賞味期限はないのか?

冷凍庫に眠っていたアイスクリーム、まだ賞味期限は大丈夫かな?と確認すると、どこにも賞味期限が書いていないことに気付くと思います。 実は食品衛生法では、マイナス18℃以下で保存されているものは、品質の変化が極めて少ないので、賞味期限を省略して良いとなっています。また、アイスクリームに使用される原料は牛乳や砂糖など単純な品...
生肉から滴る血は、血液ではない!?
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生肉から滴る血は、血液ではない!?

おいしいステーキを切った時にジュワっとでてくる赤い液体。血が滴っているように見えますが、実はこれ血液ではありません。 実は肉の中の水分にミオグロビン(ヘモグロビンと似たようなもの)が混じって溶け出したもので、このミオグロビンが多いと肉は赤くなり、少ないと肉は白くなります。ミオグロビンはいわゆるヘモグロビンのようなもので...
アンデスメロンのアンデスとは?
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アンデスメロンのアンデスとは?

アンデス地方のアンデスと勘違いしている方もいますが、実はこれ「安心です」の略で「アンデス」なんです。 作りやすく、病気にも強く、たくさん獲れ、価格も安いことから農家でも安心して作れる。また、消費者にとっても安く安心して買えるということから「アンデスメロン」と名づけられています。 ちなみに、高級メロンはマスクメロン、大衆...
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